【2015年温暖长大候选人】孙先一:有口皆碑的烹饪大师

2019-12-20 11:47:01 120

他,是中国烹饪大师、湖北烹饪大师、全国餐饮业国家级评委;他,技术精湛,助人为乐,曾受学校和荆州市政府联合举荐,赴日本会津若松市进行友好交流多年并载誉而归。他,就是后勤服务集团饮食服务中心技术总监兼研发培训部部长孙先一。

带头学习先进的烹饪技能和理论知识,工作中刻苦钻研业务,不断提高劳动服务技能,这是同事们对孙先一的评价。日常工作中,无论春夏秋冬,严寒酷暑,他每天都要深入各校区食堂一线,现场指导员工实际操作,一丝不苟的完成上级领导交给他的各项工作任务。

近年来,市场物价居高不下,给办伙工作带来了很大压力,面对严峻的市场形势,孙先一率研发培训部人员深挖市场潜力,代表学校主动和农户对接,寻找各类价廉物美的食材,研发新的菜品,努力节约办伙成本。在极大丰富食堂菜品的同时,也实现了后勤集团及饮食中心领导提出的:“食堂饭菜质量不降,份量不减,价格稳定”的目标,让师生、农户得实惠,实现了双赢。

孙先一对工作认真负责,凡是领导交给的任务,他都精心策划,未雨绸缪。为了进一步提高学校食堂饭菜质量,他把自己在国外学习到的饮食烹饪知识毫无保留地和大家一起分享,积极运用到工作当中去。在他的带领下,研发培训部先后完成了“饮食服务中心研发培训工作总体规划”,完成了《长江大学后勤服务集团饮食服务中心主副食加工标准与规范指南》一书的编撰,和办公室的同志一起通力合作,完成了各项职工培训活动,并连续三年成功举办了“长江大学后勤集团饮食服务中心岗位技能大赛”;此外,饮食服务中心日常工作还承担着学校各类大型活动餐饮接待任务,对每一次接待任务,孙先一不仅高度重视,为接待活动献策献力,而且还亲自上灶操作,精心烹制接待菜肴,每每看到各类大型活动进餐人员进餐后满意的笑容,也就是他最开心的时刻。

近年来,在他的积极率领下,饮食服务中心先后完成了校友节进餐接待、全国预备役军官培训接待、教代会代表进餐接待、湖北省省运会志愿者进餐接待、湖北省高校伙食工作研讨会代表进餐接待等20余次各类大型活动接待任务,充分展示了长大后勤人良好的精神风貌,树立了“长大饮食”的品牌形象。

2015年起,根据中心安排,孙先一担任饮食中心技术总监兼研发培训部部长,同时分管宝石花餐厅和城中校区食堂两个经营部门的工作。虽然肩上的担子更重了,但他从不叫苦叫累,每天以食堂为家,深入两个分管食堂指导工作,与食堂员工交心谈心,发现问题及时处理。当员工个人在工作上或家庭中遇到困难时,他都会送上一份至爱与温暖,尽心尽力地为员工解决困难,从来不要求他人感谢。“作为一个集体,就应该使每位成员都感受到集体大家庭的温暖,只有这样才能提高整个集体的向心力和凝聚力。”孙先一说。

孙先一不仅关爱同事、员工,而且心中也装着前来食堂就餐的长大学子。他曾经个人资助几名贫困学子的生活直至他们毕业。

有次开餐期间,一个同学到食堂就餐刚打好饭,一不小心滑到了,连人带饭打翻在地,正在食堂检查开餐工作的孙先一看见后,赶紧扶起学生并亲自为他打了一份免费的饭菜,令这位同学十分感动。

“道虽通不行不至,事虽小不为不成。”作为一名普普通通的长大后勤饮食人,孙先一爱岗敬业,淡泊名利,乐于奉献,有口皆碑,在平凡的岗位实现自己人生价值的同时,也以个人的实际行动温暖着长大师生。(后勤集团供稿 记者 曾尉/摄)